当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

春卷皮子选用的原料要用（ ）。

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摊春卷皮子必须要掌握锅的温度,选用（ ）。

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煎饼主坯是用绿豆面和（ ）掺合加水,调制成面。

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煎饼成形必须要用（ ）把粉糊面团摊开成熟。

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蝴蝶饺、蜻蜓饺是运用（ ）捏制。

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运用推捏法可捏成（ ）。

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“捏”的成形方法,是一种（ ）的成形方法。

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木鱼饺的成形方法属于（ ）。

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用双手把皮子边缘合在一起,再用食指和拇指将其捏聚即可,这种成形方法是（ ）。

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粢毛团、椰丝团是通过（ ）成形方法。

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