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煎饼成形必须要用( )把粉糊面团摊开成熟。
2024-01-19 04:38:49
中级中式面点师(四级)选择题
煎饼成形必须要用( )把粉糊面团摊开成熟。
A.刮子
B.筷子
C.匙子
D.钳子
正确答案是A
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蝴蝶饺、蜻蜓饺是运用( )捏制。
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煎饼主坯是用绿豆面和( )掺合加水,调制成面。