当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

椒盐核桃馅的配方是核桃仁（ ）、糖粉125g、猪油70g、精盐5g。葱花25g。

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苔条花生是（ ）口味。

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腰果馅的馅料配方是腰果250g、（ ）125g、猪板油75g、苔条粉30g。

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鸿运酥馅心、苔条腰果馅中都放入（ ）原料。

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枣泥馅的取料一般采用（ ）。

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南瓜馅中的原料配制是：南瓜茸250g,糖粉125g,猪油（ ）。

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香麻软枣、腰果麻球是用（ ）制作。

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五仁馅一般比较适宜油酥面团中（ ）。

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甜馅按制作特点,可分为：泥蓉馅、果仁蜜饯馅、（ ）三大类。

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各地甜食,在原料制法、花色、（ ）等方面,都有不同的特点。

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