当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

北京面点名称（ ）,很少有华而不实的名字。

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黄桥烧饼是由膨松面团和（ ）面团组成。

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蟹黄汤包是（ ）名点,皮薄馅多汤饱,鲜美可口。

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千层油糕是扬州著名的特色品种之一,糕呈白色,半透,层层分清, （ ），甜润可口。

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苏州、无锡的点心口味（ ）,配色和谐。

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苏式面点的口味以醇、甜、鲜、（ ）。

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苏式面点的特点是选料严谨、（ ）、因材施艺、四季有别。

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鲜虾饺的成熟方法是（ ）。

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娥姐粉果的主坯主要是用澄面生粉和（ ）。

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糯米鸡的成形方法是（ ）。

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