当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

珍珠圆子的成形方法是先包捏后（ ）。

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川式面点锅贴饺的成熟方法是（ ）。

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川式面点口味以辣、麻、酸、香取名，大都以口味而命名,其著名饺子,取名（ ）。

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川式烹饪在选料方面认真严谨,刀工精细,注重清鲜，（ ）。

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川式调味大都离不开鲜姜、（ ）,故麻辣味厚。

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北京的（ ）,闻名遐迩,是北京人的最爱。

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茯苓饼作为贡品,口味（ ）。

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京式面点炒疙瘩的成熟方法是（ ）成熟法。

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北京面点口味以咸为主,兼有酸、甜、（ ）、香等。

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北京面点具有四季分明、（ ）、油而不腻、淡而不薄的美誉。

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