当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

香粳米含有丰富的蛋白质、铁和（ ）。

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香粳米具有色泽白、腹白小, （ ）、适口性好,香味浓等优良特性。

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桃花米品质精良,色泽白中显青, （ ）洁白如玉。

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马坝油因谷形（ ）如猫牙齿,故又名“猫牙粘”。

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马坝油粘米的生长期只需（ ）。

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小站稻米粒呈（ ）,晶莹透明,洁白如玉。

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小站稻原产于（ ）郊区小站一带。

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大米中的含水量一般为（ ）。

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大米的脂肪含量约占（ ）,主要分布于糊粉层和胚乳中,胚芽中含量极少。

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椰蓉月饼一只,销售价格为18元/只,毛利额为6元,椰蓉月饼的成本是（ ）。

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