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香粳米具有色泽白、腹白小, ( )、适口性好,香味浓等优良特性。
2024-01-19 04:38:22
中级中式面点师(四级)选择题
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香粳米具有色泽白、腹白小, ( )、适口性好,香味浓等优良特性。
A.米质粘
B.米质梗
C.米质香
D.米质糯
正确答案是D
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桃花米品质精良,色泽白中显青, ( )洁白如玉。
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香粳米含有丰富的蛋白质、铁和( )。