当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

鲜蛋被苍蝇叮后会（ ）。

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鲜蛋保存中有“四怕”,怕水洗、（ ）、怕潮湿、怕苍蝇叮。

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鲜蛋保存时,应采用（ ）。

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保管食盐时要求（ ）,通风,清洁卫生。

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食盐保管相对湿度应低于（ ）。

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由于食盐吸湿性较强,易发生（ ）、干缩和结块现象。

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食糖储存时应注意选择干燥、相对湿度应保持在（ ）。

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食糖具有（ ）溶化、结块、干缩、吸收异味的特性。

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食物储存时应注意选择干燥、（ ）的环境。

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食用油脂在酸败过程中,产生哈喇、（ ）、酸和辛辣等异味。

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