当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

秋莜麦色淡黃，（ ）播种,生长期160天左右。

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夏莜麦色淡白,小满播种,生长期（ ）。

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荞麦古称乌麦、花荞,荞麦籽粒呈（ ）。

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荞麦品种较多,主要有（ ）。

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江苏常熟的血糯又称（ ）红血糯。

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血糯米中含有谷呲色素等营养成分,食用血糯有（ ）的功效。

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龙山米,品质与金米相似，淀粉和可溶性糖含量高于金米, （ ）甜度大。

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金米色金黄,粒小,油性大, （ ）,质软味香。

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高粱的皮层中含有一种特殊的成分（ ）。

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高梁米粒呈（ ）,微扁,坚实耐煮。

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