当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

粮农种植籼米,一年可产（ ）稻,产量较高。

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层酥制品色泽美观、入口酥化、品种繁多,常用来制作（ ）。

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眉毛酥、盒子酥、萝卜丝酥饼属于层酥中的（ ）。

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蛋糕是用（ ）调制的面团,属于物理膨松法。

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用矾、碱、盐调制的面团,也属于（ ）面团一类。

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冷水面团的水温控制在（ ）以下。

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热水面团的水温是（ ）。

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面点还可以作为人们走亲访友,祝寿祝福的（ ）。

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面点具有食用方便、便于（ ）的特点,受到人们欢迎。

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吃北京烤鸭,除了跟甜面酱,还要跟上（ ）等。

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