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冷水面团的水温控制在( )以下。
2024-01-19 04:38:06
中级中式面点师(四级)选择题
冷水面团的水温控制在( )以下。
A.30℃
B.20℃
C.40℃
D.50℃
正确答案是A
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热水面团的水温是( )。
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用矾、碱、盐调制的面团,也属于( )面团一类。