首页
用矾、碱、盐调制的面团,也属于( )面团一类。
2024-01-19 04:38:06
中级中式面点师(四级)选择题
用矾、碱、盐调制的面团,也属于( )面团一类。
A.物理膨松
B.化学膨松
C.酵母菌膨松
D.酵种膨松
正确答案是B
上一篇:
冷水面团的水温控制在( )以下。
下一篇:
蛋糕是用( )调制的面团,属于物理膨松法。