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狭义的菜单是指餐饮企业为便于顾客点菜订餐而准备的介绍该企业（）等内容的各种印刷品。

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餐饮企业在配备厨房员工时是以（）为基础，来招聘具有相应技术水平的员工。

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按市场特点菜单可以分为（）

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在法国菜中，汤类一般分为（）。

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色拉也称沙律，通常是在（）上桌后不久或同时上桌。

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中西餐正餐零点菜单内容丰富，但一般都是按照（）分类编排菜品项目的。

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餐饮企业确定目标市场的前提和基础是（）。

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餐厅的步行市场区在（）范围内。

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餐厅的步行市场区在步行（）分钟左右的距离范围内。

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餐厅的乘车市场区一般在乘车（）分钟的距离范围内。

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