当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

糖类是供给人体（ ）的三种营养素中最经济的一种。

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营养价值较高的单糖有葡萄糖、（ ）和半乳糖。

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糖是以水解情况分类的,凡是不能水解成更小分子的糖称为（ ）。

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大多数糖的分子中氢、氧比例（ ）。

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糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的（ ）有机化合物。

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脂肪来源于各种动物油和（ ）、硬果和种子等。

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一般每日膳食中有（ ）克脂肪就能满足人体需要。

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脂肪的生理功用,是可以（ ）。

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每克脂肪在体内氧化可产生（ ）千焦耳热量。

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按脂肪酸结构分类,可分为（ ）和不饱和脂肪酸。

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