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糖是以水解情况分类的,凡是不能水解成更小分子的糖称为( )。
2024-01-19 04:38:13
中级中式面点师(四级)选择题
糖是以水解情况分类的,凡是不能水解成更小分子的糖称为( )。
A.多糖
B.单糖
C.双糖
D.个糖
正确答案是B
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大多数糖的分子中氢、氧比例( )。
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营养价值较高的单糖有葡萄糖、( )和半乳糖。