当前位置： 首页 > 中级中式面点师（四级）选择题

正式宴会点心为（ ）配套。

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配套点心是指按照宴会的（ ）、标准、菜肴,将不同口味的点心科学的排列组合起来。

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配套点心是指按照宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同（ ）的点心,较为科学的排列、组合成适应客人不同需要的一组点心。

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霉菌的生长繁殖,对食品有一定的（ ）。

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防止食品霉变是防止食品污染的最根本（ ）。

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砷化物农药必须具有易识别的（ ）。

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严格保管农药和化学品,实行（ ）、领用登记。

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在食品加工、包装过程中,一些化学物质,如陶瓷的（ ）,包装蜡纸上的苯丙芯、彩色油墨和印刷纸中的多氯联苯等造成的污染。

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对不认识和未食用过的（ ）,不要采摘和食用,防止中毒。

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微生物污染食品后,在适宜条件下大量（ ）引起食物腐败、霉烂和变质,使食品失去食用价值。

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