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配套点心是指按照宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同( )的点心,较为科学的排列、组合成适应客人不同需要的一组点心。
2024-01-19 04:38:19
中级中式面点师(四级)选择题
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配套点心是指按照宴会的规格、标准、菜肴,将几款不同( )的点心,较为科学的排列、组合成适应客人不同需要的一组点心。
A.风俗
B.口味
C.形态
D.色泽
正确答案是B
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霉菌的生长繁殖,对食品有一定的( )。
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配套点心是指按照宴会的( )、标准、菜肴,将不同口味的点心科学的排列组合起来。