饭店管理概论(00193) - ZCS学练营

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计划性维修是按事先规定的计划和相应的技术要求所进行的维修活动,是一种以时间为基础的预防性维修方法。

2024-09-01 21:04:50
饭店管理概论(00193)

一、二、三星级的饭店重点是保证客房核心产品,可以减少饭店的配套设施。

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支撑饭店取得效益的主要力量是饭店的全体员工,因此没有全体员工的人生效益,也就很难取得饭店的其他效益。

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饭店服务质量强调的是规范,现代宾客更希望饭店满足其对个性化服务的要求,这两者之间是矛盾的。

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员工培训对员工个人大有益处,但是会增加饭店劳动力成本和损耗。

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饭店采用撇脂定价法则产品以高价进入市场,以便迅速收回投资,当有竞争者进入时,则采用降价的方法限制竞争者的进入。

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访谈法是最常见的公关人员收集信息的方法。

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饭店组织管理的等级链原则是由马斯洛提出来的。

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个性化服务要尽量满足宾客的个性需要,要时作业者可自作主张越权作业。

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饭店物资的三级管理也就是直接使用者的管理,通常也称为班组管理。

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