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米粉与杂粮掺和的方法，米粉可与豆粉、（ ）、小米粉直接掺和成一体，也可与土豆泥、胡萝卜泥、豌豆泥等杂粮混合制成面坯。
- 2024-01-15 02:21:14
- 初级中式面点师（五级）选择题
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糯米粉与粳米粉掺和的方法，根据制品质量的要求，将（ ）糯米与粳米20~40%按一定比例混合，调制而成。这种掺粉方法，成品具有
- 2024-01-15 02:21:14
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