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初级中式面点师（五级）选择题
蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟，所以它主要适合于（ ）。
2024-01-15 02:21:17
初级中式面点师（五级）选择题
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蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟，所以它主要适合于（ ）。
2024-01-15 02:21:17
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蒸主要是通过蒸汽传导热量使生坯成熟，所以它主要适合于水调面主坯、（ ）、米粉面主坯及其它面主坯等制品的熟制。
2024-01-15 02:21:17
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生坯应按一定的间距整齐的摆入屉内。要根据制品的不同特点在蒸展上垫上（ ）或纸、菜叶等。
2024-01-15 02:21:17
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制品经蒸制后，要（ ），以避免成品与屉布粘连而影响质量。
2024-01-15 02:21:17
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点心蒸制时间要根据品种的特点（ ）。
2024-01-15 02:21:17
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点心上笼蒸制前，待水烧沸产生（ ）后，方可蒸制。
2024-01-15 02:21:16
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蒸就是将成型的生坯放在笼屉内，利用（ ）的热对流使生坯成熟。
2024-01-15 02:21:16
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熟粉团是先成熟后成形的品种，其特点是软糯、（ ）。
2024-01-15 02:21:16
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熟粉团是（ ）的品种，其特点是软糯、有粘性。
2024-01-15 02:21:16
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