中级中式面点师（四级）选择题 - ZCS学练营

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原料的采购制度主要是指采购单据齐全,经济手续清楚,以堵塞采购工作中的各种（）。

如验收中发现问题,应（）记录,及时向领导反映。

凡与原始（）不符或质次价高,腐烂变质的原材料,应拒绝验收。

采购员采购时防止采购的盲目性和（）性。

管理者要根据企业的具体情况,制定相应的（）计划。

餐厅要从销售的角度反映消费对饮食的品种的要求信息,厨房要从生产角度提供各种原料（）的信息。

对货源紧张,供小于求的原料,适当多采购,保持必要的（）。

对货源供求持平以及新上市的原料,要采取（）。

原材料的采购必须坚持（）的原则。

化学防腐剂保藏法就是利用化学物品的苯甲酸、（）、醋酸等来抑制细菌生长。

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