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第103次餐车长（服务员）星级题库
个人物品不得带入（ ）、吧台和食品储藏间。
2024-01-14 12:10:33
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熟制品裸露存放时，需有防尘、（ ）设施。
2024-01-14 12:10:33
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加工后的（ ）应与半成品、原料分开存放。
2024-01-14 12:10:33
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做好旅游列车餐车供应食品的留样和保管。留样的容器应密封后存放在冰箱内冷藏，并保留至少（ ）小时。
2024-01-14 12:10:32
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食物中毒的病人，大部分症状相似多见( )症状。
2024-01-14 12:10:32
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厨房地面隔水板应齐全、无破损、( )。
2024-01-14 12:10:32
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餐料保管要分门别类、（ ）、明显标志。
2024-01-14 12:10:32
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（ ）的餐具不得供旅客使用。
2024-01-14 12:10:32
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用化学消毒餐具，消毒液一般使用（ ）就得更换。
2024-01-14 12:10:32
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公用茶饮具应用150ml/L的含氯消毒剂，浸泡（ ）。
2024-01-14 12:10:32
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