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简述放线菌的菌落特征。
2024-08-14 20:16:33
微生物与食品微生物(05741)
简述放线菌的菌落特征。
【正确答案】:(1)放线菌气生菌丝较细,生长缓慢,菌丝分枝相互交错缠绕,形成的菌落质地致密;根据乳酸细菌对糖发酵特性的不同分为两种不同的发酵类型。
(2)表面呈较紧密的绒状;
(3)菌落坚实,干燥,有皱褶;
(4)菌落较小而不延伸。
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