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粮食具有( ),在潮湿环境中可吸收水分,体积膨胀。
2024-01-19 04:38:58
中级中式面点师(四级)选择题
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粮食具有( ),在潮湿环境中可吸收水分,体积膨胀。
A.呼吸性
B.吸湿性
C.吸水性
D.吸氧性
正确答案是B
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粮食中的蛋白质、( )具有吸收各种气味的作用,必须独立储藏。
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肉类保管的目的在于保持最好的( )。