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油煎馄饱是用( )成熟的。
2024-01-19 04:38:53
中级中式面点师(四级)选择题
油煎馄饱是用( )成熟的。
A.油煎
B.复合加油
C.水油煎
D.干煎
正确答案是B
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复合加热法与单一加热法的不同在于,成熟工艺中往往要( )方法配合使用。
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广式面点的用料特点,取材( ),配料繁多,善变化。