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复合加热法与单一加热法的不同在于,成熟工艺中往往要( )方法配合使用。
2024-01-19 04:38:53
中级中式面点师(四级)选择题
复合加热法与单一加热法的不同在于,成熟工艺中往往要( )方法配合使用。
A.多种熟制
B.一种以上
C.三种
D.三种以上
正确答案是A
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复合加热法是指面点工艺中,运用( )的加热法,使生坏成熟的方法。
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油煎馄饱是用( )成熟的。