首页
通过辐射、传导、对流的方法成熟的成品,外酥脆内松软,或( ),富有弹性。
2024-01-19 04:38:51
中级中式面点师(四级)选择题
通过辐射、传导、对流的方法成熟的成品,外酥脆内松软,或( ),富有弹性。
A.外硬内软
B.外软内硬
C.内外绵软
D.内外脆硬
正确答案是C
上一篇:
运用好加热温度,必须了解和熟悉被成熟品的风味要求及( )方法。
下一篇:
烤箱炉内热量是通过辐射、传导和对流的方式进行,其中起主要作用的是( )。