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“镶嵌”是在( )生坯中嵌入一定的原料,然后再成熟。
2024-01-19 04:38:48
中级中式面点师(四级)选择题
“镶嵌”是在( )生坯中嵌入一定的原料,然后再成熟。
A.糕点
B.包子
C.酥点
D.饺子
正确答案是A
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“钳”是用花钳等工具在生坯上钳上一定花形的方法,如( )。
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粢毛团、椰丝团是通过( )成形方法。