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“钳”是用花钳等工具在生坯上钳上一定花形的方法,如( )。
2024-01-19 04:38:48
中级中式面点师(四级)选择题
“钳”是用花钳等工具在生坯上钳上一定花形的方法,如( )。
A.灯笼包
B.荷叶夹
C.八宝饭
D.梅花饺
正确答案是A
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“剪”的成形方法通常要配合( )、捏等手法。
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“镶嵌”是在( )生坯中嵌入一定的原料,然后再成熟。