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“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。
2024-01-19 04:38:47
中级中式面点师(四级)选择题
“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。
A.各式汤圆
B.各式皮子
C.各式糕点
D.各式点心
正确答案是B
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切一般要求是( ),规格一致,动作灵活,技术熟练。
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“叠”是面点制作中常用的成形方法, ( )就是采用此种成形方法的。