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切一般要求是( ),规格一致,动作灵活,技术熟练。
2024-01-19 04:38:47
中级中式面点师(四级)选择题
切一般要求是( ),规格一致,动作灵活,技术熟练。
A.用力均匀
B.外观整齐
C.轻重适当
D.下刀正确
正确答案是D
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搓条的操作要点是:两手用力大小一致,搓时必须用( )。
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“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。