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咸馅原料广泛,种类多样,常见的为莱馅、肉馅、( )三类。
2024-01-19 04:38:44
中级中式面点师(四级)选择题
咸馅原料广泛,种类多样,常见的为莱馅、肉馅、( )三类。
A.菜肉混合馅
B.素什锦馅
C.生馅
D.熟馅
正确答案是A
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咸馅原料主要有荤、( )两类。
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生肉馅口味质量要求( )、肉嫩、多卤。