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咸馅原料主要有荤、( )两类。
2024-01-19 04:38:44
中级中式面点师(四级)选择题
咸馅原料主要有荤、( )两类。
A.家禽类
B.水产类
C.菌类
D.素
正确答案是D
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广式面点的味( ),具有鲜、滑、爽、嫩、香的特点。
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咸馅原料广泛,种类多样,常见的为莱馅、肉馅、( )三类。