首页
膨松性主坯由于膨松方法、( )、成熟方法上的差异,其成品各有不同的特点。
2024-01-19 04:38:40
中级中式面点师(四级)选择题
膨松性主坯由于膨松方法、( )、成熟方法上的差异,其成品各有不同的特点。
A.主坯原料
B.调制方法
C.成型方法
D.制作工艺
正确答案是A
上一篇:
物理膨松法的基本原理是蛋白质的起泡性和( )。
下一篇:
酵母膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大, ( ),呈海绵状,味道香醇适口。