酒精发酵是主坯发酵的主要过程,它所产生的( )气体,使主坯体积膨大、酥松、多孔。

酒精发酵是主坯发酵的主要过程,它所产生的( )气体,使主坯体积膨大、酥松、多孔。

A.乳酸菌

B.二氧化碳

C.杂酸菌

D.杂菌

正确答案是B