膨松性主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成( )的蛋白质。

膨松性主坯内的蛋白质必须是吸水可以形成( )的蛋白质。

A.淀粉

B.直链淀粉

C.面筋

D.支链淀粉

正确答案是C