首页
水原性主坯内主要含有( )、蛋白质、水三种成分。
2024-01-19 04:38:38
中级中式面点师(四级)选择题
水原性主坯内主要含有( )、蛋白质、水三种成分。
A.淀粉
B.糖
C.面粉
D.面筋
正确答案是A
上一篇:
按主坯的属性分类可分为水原性主坯、膨松性主坯、( )、特殊性主坯。
下一篇:
淀粉颗粒在常温下基本无变化,吸水率低,水温在( )以上时,淀粉出现溶于水的膨胀,糊化。