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发酵粉是由一些碱剂、( )和添加剂配合而成。
2024-01-19 04:38:36
中级中式面点师(四级)选择题
发酵粉是由一些碱剂、( )和添加剂配合而成。
A.酸剂
B.甜剂
C.氨剂
D.食粉
正确答案是A
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蛋糕主要是利用了( )而制成的。
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化学膨松剂一般适用于( )多油的面团。