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饴糖的主要成分是( )。
2024-01-19 04:38:34
中级中式面点师(四级)选择题
饴糖的主要成分是( )。
A.蔗糖
B.麦芽糖
C.双糖
D.单糖
正确答案是B
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蔗糖在面点中能改善点心的( ),美化点心的外观。
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饴糖( )呈半透明状,具有高度的粘稠性,甜味较淡。