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蔗糖在面点中能改善点心的( ),美化点心的外观。
2024-01-19 04:38:34
中级中式面点师(四级)选择题
蔗糖在面点中能改善点心的( ),美化点心的外观。
A.弹性
B.色泽
C.甜味
D.粘性
正确答案是B
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蔗糖在面点中具有增加甜味,提高成品( )的作用。
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饴糖的主要成分是( )。