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中点中用的鲜花作原料有桂花酱和( )。
2024-01-19 04:38:33
中级中式面点师(四级)选择题
中点中用的鲜花作原料有桂花酱和( )。
A.草莓酱
B.山楂酱
C.糖玫瑰
D.苹果酱
正确答案是C
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不带汁的蜜饯是通过( )加入砂糖浓缩干燥而成,含水分少,习惯称为果脯。
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加工糖玫瑰须将鲜玫瑰花清除( )及杂质后,才能进入后一道工序。