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粮食淀粉主要是从( )和玉米中提炼的。
2024-01-19 04:38:25
中级中式面点师(四级)选择题
粮食淀粉主要是从( )和玉米中提炼的。
A.稻谷
B.大麦
C.小麦
D.薯类
正确答案是C
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中式面点工艺中常用的淀粉原料有薯类淀粉、( )、豆类淀粉、蔬菜淀粉。
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薯类淀粉主要是从土豆粉、芋头粉、山芋粉和( )等提炼。