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商务部批准的行业标准专用粉共( )。
2024-01-19 04:38:24
中级中式面点师(四级)选择题
商务部批准的行业标准专用粉共( )。
A.12种
B.10种
C.8种
D.6种
正确答案是B
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面粉按加工精度、( )、含麸量的高低来划分其等级。
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淀粉在一定温度下吸水,显示( ),组成面胚。