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普通粉特点是弹性小,可塑性差, ( )。
2024-01-19 04:38:23
中级中式面点师(四级)选择题
普通粉特点是弹性小,可塑性差, ( )。
A.营养素较全
B.营养素全
C.营养素较少
D.营养素少
正确答案是B
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标准粉的加工精度为( )。
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普通粉面筋质含量为( )。