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面点成本的销售价格是由耗用原料的成本、营业费用、税金和( )四部分组成。
2024-01-19 04:38:20
中级中式面点师(四级)选择题
面点成本的销售价格是由耗用原料的成本、营业费用、税金和( )四部分组成。
A.毛利
B.利润
C.毛利率
D.人工费
正确答案是B
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成本构成三要素分别是主料、配料、( )。
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清蛋糕100块,用去原料成本40元,若成本毛利率为80%,蛋糕的单位售价是( )。