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脂肪是由碳、( )、氧三种元素构成。
2024-01-19 04:38:12
中级中式面点师(四级)选择题
脂肪是由碳、( )、氧三种元素构成。
A.氮
B.酸
C.氢
D.硫
正确答案是C
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脂肪酸是组成脂肪的( ),在确定脂肪性质上有很大关系。
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按脂肪酸结构分类,可分为( )和不饱和脂肪酸。