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()属于前期热处理的工艺方法。
2024-01-19 01:48:19
杭州客运段第107次厨师(炊事员)实作
()属于前期热处理的工艺方法。
A.上浆
B.挂糊
C.爆炒
D.油滑
正确答案是D
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将原料放在汤中、水中长时间加热导致成熟的烹调方法是()。
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清蒸方法中()是正确的。