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可除去烹调原料异味的初步热处理方法是()。
2024-01-19 01:48:17
杭州客运段第107次厨师(炊事员)实作
可除去烹调原料异味的初步热处理方法是()。
A.焯水
B.过油
C.汽蒸
D.走红
正确答案是A
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鲜味只有在()的对比作用下,才能更加明显的体现出来。
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菜肴造型就是将加工整理的原料,通过合理的成型和加工手法,塑造出()、和谐美丽的形状。