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餐车应按供应计划做好饭菜,做到按()投料,烹调符合要求。
2024-01-19 01:48:17
杭州客运段第107次厨师(炊事员)实作
餐车应按供应计划做好饭菜,做到按()投料,烹调符合要求。
A.需要
B.规定
C.菜谱
D.标准
正确答案是B
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净料质量÷毛料质量×100%是()。
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某餐车趟销售收入指标为6800.00元,规定中的成本率为40%,完成趟计划指标需要原料成本()元。