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菜肴的色泽是( )共同作用而形成的。
2024-01-14 13:39:06
杭州客运段第107次普速餐车长(服务员)理论题库
菜肴的色泽是( )共同作用而形成的。
A.盛器
B.烹调主料
C.调料
D.光源
正确答案是BCD
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烹饪原料按商品种类分类:分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、( )。
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中国菜肴的主要特点是( )。